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baccarat:原创 炒莲藕时,不要直接下锅炒,用上三个技巧,莲藕响亮不发黑

admin5个月前81

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原题目:炒莲藕时,不要直接下锅炒,用上三个技巧,莲藕响亮不发黑

这个季节最适合吃什么?小我私家以为这绝对是林林总总的素菜了,除了种种绿色蔬菜之外还可以吃菌类、莲藕等美食。

说到莲藕,可能很多人第一个想到的就是用莲藕做汤了,然则炎天喝汤总是给人一种难以下咽的感受。炒菜就不一样了,炒菜又简朴又利便,最主要的是炒菜不会那么热,人也更容易接受一点。

今天为人人分享的这道美食就是我们经常做的炒莲藕了,想要吃炒莲藕的注重了,这样做出来的炒莲藕好吃入味,莲藕也不会变黑:炒莲藕时,不要直接下锅炒,用上三个技巧,莲藕响亮不发黑。

第一步:用钢丝球将莲藕外面的泥污所有都洗濯清洁,之后切成小薄片的形状,紧接着将莲藕片放到水内里洗濯双方之后控干水分备用。

提醒:人人做这一步的时刻一定要将莲藕切得薄一点,否则莲藕内里的淀粉就不能够所有洗濯出来,莲藕很容易变黑的。

第二步:起锅烧水,等到水开了之后将莲藕倒入锅内里,在给藕片焯水的时刻准备一个碗、向碗内里加入一点陈醋和食用盐,等到藕片焯水后放到水内里浸泡十分钟左右。

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提醒:莲藕片焯水一两分钟就可以了,万万不要焯水时间太长,若是时间太长了之后藕片会异常绵软、不响亮、也不好吃。

把莲藕用盐和醋浸泡一下可以防止莲藕氧化变黑,无论我们怎么炒莲藕都不会变黑了,而且吃起来也会异常响亮。

第三步:起锅烧油,油热后加入蒜末,翻炒出香味之后加入辣椒翻炒出香味,最后将莲藕片倒入锅内里大火翻炒平均,紧接着倒入食盐、鸡精、白糖、白醋另有少量的清水,大火翻炒平均之后就可以出锅了。

以上就是今天为人人分享的炒莲藕的具体做法了,喜欢吃蒜苗的同伙也可以在炒莲藕的时刻加一点蒜苗,这样做出来的炒莲藕味道就会异常好吃了。

最后总结一下我们做炒莲藕的几个技巧。

第一:我们切莲藕的时刻只管切得薄一点,这样做出来的炒莲藕又响亮又不会发黑。

第二:莲藕切好之后一定要多洗濯几遍,将莲藕内里的淀粉所有洗濯出去才不会氧化变黑。

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