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春节前,建议多吃这5种碱性食物,“清理”肠道,全家平安过大年

admin5天前15

从小年开始,嘴几乎就闲不住了,无论是糖果零食,还是鸡鸭鱼肉,几乎天天如此,尤其是好友之间礼尚往来时,吃喝起来就更嗨了!都说每逢佳节胖三斤,这话一点也没错!尤其是从除夕夜开始,一直到正月初七上班工作,可以说,家家户户基本都是大鱼大肉!

其实,这样的吃法,对于我们肠胃的负担是很重的。但是,过年期间,亲朋好友们聚在一起,又不能光吃素吧!所以,老于建议大家不妨趁着春节前,多吃下面这5种碱性食物,帮着“清理清理”肠道,让我们平安过大年!

一、笋干

老于的家乡是山东烟台的,过年前后笋是必吃的一道美味!但是,山东不是产笋的地区,所以,能吃到的几乎就是干笋。笋与“顺”谐音,再加上笋是一节一节的。所以,过年吃笋也寓意着生活风调雨顺,事业顺顺利利,做官考学的步步高升!

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【推荐食谱】清炒笋干

1、事先把笋干泡发好,然后切成薄片,葱切花备用;

2、热锅凉油下入葱花爆香,炒出香味后加入少许的米醋,接着倒入泡发好的笋干,翻炒1分钟左右,再加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘!

泡发笋干的技巧:清炒笋干做法简单,但重点在于笋干的泡发上!一般,笋干要放入水中浸泡2天,每半天替换一次水,浸泡2天后再放入锅中大火烹煮2个小时,然后再次放入水中浸泡1天,接着捞出切成薄片后,再放入锅中大火烹煮1个小时。一般一斤干笋可以泡发五六斤左右的嫩笋。泡发出来的嫩笋,用袋子密封放入冰箱冷冻,吃的时候,焯水化冻,即可烹炒!

二、莲藕

老话说得好:荷莲一身宝,莲藕最补人!莲藕的营养价值很高,富含维生素、植物蛋白质,以及铁、钙等多种微量元素。莲藕可炖、可炸、可炒,也可凉拌,春节前夕,建议多吃一点凉拌的莲藕不错,清脆爽口,不油腻!

【推荐食谱】凉拌藕片

1、莲藕洗净后去皮,再切成薄片,放入盆中加入少许的醋,用水浸泡;

2、锅中加入清水,大火烧至沸腾后,放入藕片,焯至断生即可捞出,过一下凉白开后,沥水备用;

3、把藕片放入盆中,加入少许的米醋、生抽、蚝油、白糖,再滴入几滴香油,抓上一把熟芝麻,搅拌均匀后装盘。

莲藕不变色的技巧:凉拌藕片,在莲藕切片后,放在醋水中浸泡,可以使藕片保持洁白如玉的颜色;如果是炒食,一是要用醋水浸泡,二是边炒边加入少许的清水(每次少加,分多次加入),三是不要用铁锅炒,这样炒出来的藕片颜色洁白不变色!

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